Network
KABARINDRAMAYU - Kalau kita berkunjung di Kota Mangga Kabupaten Indramayu atau sering melintas keluar dan masuk jalur Pantai Utara (Pantura) tidak lengkap rasanya jika belum membawa buah tangan alias oleh-oleh untuk kerabat keluarga di rumah.
Buah tangan ini adalah, Keripik tike makanan ringan khas Indramayu berbahan baku dari tanaman umbi-umbian atau biji rumput teki yang bisa ditemui pada musim tertentu diolah secara tradisional dan memiliki rasa yang gurih sekaligus bikin ketagihan para pengunjung ketika datang ke Kota Mangga Indramayu.
Keripik tike sendiri berasal dari Desa Jumbleng Kecamatan Losarang Kabupaten Indramayu, olahan makanan ringan ini tetap eksis walau proses pembuatannya masih tradisional oleh masyarakat setempat. Keripik tike memiliki warna tekstur putih dan ada bintik hitam-kehitaman dan mempunyai rasa yang gurih dan asin.
Tarini pengrajin Keripik Tike menjelaskan, proses pembuatan Keripik Tike dari mulai biji rumput teki yang didatangkan dari luar Indramayu dibersihkan lalu direndam dengan air bersih semalaman. Setelah direndam kemudian biji rumput teki disangrai hingga lunak berwarna kehitaman dan digeprek menggunakan palu.
Setelah itu kata Tarinih, biji rumput teki yang sudah digeprek kemudian dijemur ditengah sinar matahari seharian hingga kering untuk kemudian masuk proses penggorengan hingga matang dan dikemas untuk siap dipasarkan baik dalam hingga luar daerah Kabupaten Indramayu.
Ia mennyebutkan, kondisi saat ini biji rumput teki sebagai bahan baku Keripik Tike sudah langka di desanya sehingga didapat dari luar daerah Indramayu, namun demikian tidak menghilangkan ciri dan cita rasa Keripik tike khas Desa Jumbleng Indramayu.
Bahan bakunya pertama kali disini mas, jadi dulu disini banyak rawa-rawa yang ditumbuhi tanaman biji rumput teki sebagai bahan utama Keripik tike.
Namun karena kondisi tanah yang berubah jadi sekarang biji rumput teki susah ditemui sehingga didatangkan lah dari luar Indramayu, tetapi untuk rasa Keripik Teki khas Indramayu ini banyak dicari dan dibeli masyarakat, tambahnya.
Sebagai pengrajin sekaligus penjual Keripik Tike, sejumlah daerah khususnya di Jawa Barat banyak menyetok Keripik tike dari Indramayu untuk kemudian dikemas secara mandiri dan diperjual belikan kembali dipasaran. Lanjut dia, harga Keripik Tike dijual dengan harga Rp 150.000/kilogram.
